Cookies géants

Ingrédients :

Mélange de base :

• 140 g de farine
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillères à café rase de levure chimique
• 125 g de beurre mou (30 g par farce)
• 75 g de sucre roux
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à café de sirop de betterave à
• sucre foncé
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf

Variante 1 :

• 75 g de chocolat noir
• 75 g de lentilles de chocolat

Variante 2 :

• 75 g de noix de cajou (ou autres noix au choix)
• 75 g de chocolat blanc

Facultatif :

• Glace à la vanille et fruits frais à servir

Préparation :

1. Battez le beurre mou avec le sucre, le sel et le sirop pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajoutez l'oeuf et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Mélangez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude et incorporez-les à l'aide du Petit Mix 'N Scraper. Divisez la pâte en deux pour les différentes variantes.
2. Préparez maintenant les variantes : hachez le chocolat noir et le chocolat blanc en morceaux. Hachez grossièrement les noix de cajou si vous le souhaitez. Dans chaque moitié de la pâte, ajoutez les ingrédients indiqués et mélangez brièvement. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
3. Préchauffez le four à 170 °C (chaleur tournante).
4. Sortez les pâtes du réfrigérateur, formez de chacun une grosse boule et placez chaque boule sur une Petite pierre à pizza en grès plus. Aplatissez les boules en laissant un bord d'environ 2–3 cm, car le cookie s'étale encore un peu.
5. Faites cuire dans le four chaud pendant 17 à 18 minutes. Placez chaque Petite pierre à pizza en grès plus sur une grille du four. Vous pouvez également cuire les biscuits l'un après l'autre. Placez les cookies sur un Support de refroidissement empilable. Le centre des cookies n'est pas encore complètement cuit, c'est ce qu'il faut faire pour qu'ils aient une super consistance une fois refroidis. Laissez refroidir pendant 10 minutes et utilisez la Grande spatule de service pour détacher le cookie de la pierre en grès afin qu'il ne colle pas une fois refroidi. Les cookies restent cependant sur la pierre en grès et y refroidissent complètement.
6. Une fois qu'ils ont refroidi, servez-les avec de la glace ou des fruits.