Brownies moelleux à la betterave

Ingrédients

• 250 g de chocolat pâtissier mi-sucré haché
• 100 g de beurre
• 250 g de betteraves cuites
• 60 ml de jus de citron
• 200 g de sucre granulé
• 4 œufs
• 200 g de farine d’amande finement moulue
• 100 g de farine tout usage
• 1 c. à soupe de levure chimique
• 150 g de myrtilles
• Sucre en poudre, facultatif

Préparation

Préchauffer le four à 160 °C.

Hacher le chocolat. Mélanger le chocolat et le beurre dans un petit bol en verre ; faire chauffer au micro-ondes à une puissance faible, en remuant souvent, jusqu’à ce le mélange soit fondu et lisse.

Graisser le Grand plat rectangulaire plus. Mélanger la farine d’amandes, la farine tout usage et la levure chimique ; réserver.

Réduire finement en purée les betteraves avec le sucre et le jus de citron à l’aide d’un mixeur manuel (mixeur plongeant). Ajouter les œufs au mélange de betteraves. Incorporer graduellement le mélange de farine et le mélange de chocolat fondu jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Verser la pâte dans le moule préparé. Ajouter les myrtilles dans la moitié du moule et les presser dans la pâte. Faire cuire sur la grille inférieure du four pendant 28 à 30 minutes. Couper en 24 morceaux avant de servir. Saupoudrer de sucre en poudre si vous le souhaitez.