Bouchées de chou-fleur

Ingrédients pour 4-6 portions :

• 4 blancs d'œufs
• Env. 150 g de chapelure Panko
• 4 cuillères à soupe (60 ml) de beurre ou d'huile fondu(e)
• ¼ de cuillère à café de sel
• huile pour badigeonner
• 1 petit chou-fleur, coupé en petits morceaux
• Selon les goûts, sésame, quartiers de citron vert

Sauce

• 1 citron vert
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 2-3 cuillères à café de sauce chili

Préparation :

1. Battre les blancs d'œufs en mousse dans un bol moyen. Mélanger la chapelure panko avec le beurre fondu ou l'huile et le sel dans une assiette creuse. Badigeonner d'huile les grilles du Deluxe Air Fryer.
2. Passer 2-3 bouquets de chou-fleur d'abord dans le blanc d'œuf battu, puis dans le mélange de panko. Les déposer sur la grille. Préparer les autres bouquets de la même manière. Insérer les deux grilles avec les bouquets en haut et au milieu dans le Deluxe Air Fryer.
3. Sélectionner le programme ROAST à l'aide du bouton rotatif et confirmer. Le temps clignote, régler sur 18 minutes et confirmer à nouveau. Un bip retentit à la moitié du temps de cuisson, changer les grilles de position.
4. Pour la sauce, râper finement le zeste de citron vert avec le Zesteur réglable et presser le jus de la moitié du citron vert. Mélanger le zeste de citron vert, le miel, le ketchup et la sauce chili et assaisonner avec un peu de jus de citron vert.
5. Dresser les bouquets de chou-fleur, les arroser d'un peu de sauce et les parsemer de graines de sésame selon les goûts. Garnir de quartiers de citron vert.

Conseil

Si vous préférez que le chou-fleur soit plus tendre, faites-le blanchir brièvement dans de l'eau bouillante.