Bolognaise aux champignons

Ingrédients pour environ 4 portions :

• 1 petit oignon
• 450 g de petits champignons de Paris
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail
• 800 ml de tomates pelées (en boîte)
• 50 ml de vin rouge ou de bouillon de légumes
• 1,5 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à café d'herbes italiennes
• 500 ml d'eau
• Environ 175 g de rigatoni ou de pâtes similaires
• Sel, poivre
• 2 cuillères à soupe de persil haché

Préparation :

1. Hacher finement l'oignon et les champignons. Faire chauffer l'huile dans la Poêle antiadhésive en acier inoxydable - 30 cm ø et y faire revenir les oignons et les gousses d'ail à feu moyen. Ajouter les morceaux de champignons et faire revenir pendant 6-8 minutes en remuant de temps en temps. Augmentez éventuellement la température pour que l'humidité s'évapore.
2. Ajouter les tomates et les écraser, par exemple, avec la Spatule ajourée en silicone. Ajouter ensuite le vin, la sauce soja et les épices dans la poêle et bien mélanger le tout. Pour finir, ajouter l'eau et les rigatoni et porter le tout à ébullition.
3. Mettre le couvercle, réduire la température du foyer et laisser mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Saler et poivrer et servir saupoudré de persil.