Boeuf en potée

Une recette de Maria Futschek

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de bœuf
• 50 g de lardons
• 1 gousse d'ail
• 1 - 2 oignons
• 1 grand poivron rouge
• 500 g de tomates concassées
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de paprika fort en poudre
• 1½ cuillère à café de curry en poudre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 3 cuillères à café de miel
• 1½ cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de sel fumé

Préparation :

1. Préchauffez le four à 230°C (chaleur de voûte et de sole). Placez le bœuf et les lardons dans le Plat creux à couvercle en grès.
2. Epluchez l'ail et pressez-le avec le Presse-ail sur la viande. Épluchez 1 oignon et coupez-le en petits dés sur la Grande Planche à découper rainurée à l'aide du Couteau utilitaire revêtu, puis coupez un deuxième oignon en demi-rondelles ou en rondelles, selon votre goût. Lavez, nettoyez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en lanières. Ajoutez les oignons et les poivrons à la viande.
3. Versez les tomates concassées, 150 ml d'eau et le sel dans le Plat creux à couvercle en grès. Ajoutez ensuite le paprika en poudre, le curry en poudre, le vinaigre, le miel, le cumin et le sel fumé. Mélangez bien tous les ingrédients et posez le couvercle. Placez le Plat creux à couvercle en grès dans le four (niveau le plus bas) et faites cuire pendant environ 2h.

Conseil

Pour ceux qui le souhaitent, le Petit plat creux à couvercle en grès permet de cuisiner du riz en accompagnement.