Biscuits au beurre

Ingrédients pour environ 40 biscuits

Pour la pâte

• 110 g de beurre
• 150 g de sucre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de sucre vanillé
• 1 petite pincée de sel
• 250 g de farine de blé (type 405 ou type W 480) + farine pour le façonnage

Pour la décoration

• 100 g de sucre glace ou de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de lait
• Selon les goûts, des couleurs ou des paillettes.
• Décor en sucre, motifs en sucres colorés, écriture en chocolat

Préparation :

1. Graisser légèrement le grès, par exemple la Pierre rectangulaire en grès plus. Pétrissez une pâte brisée avec les ingrédients de la pâte - à l'exception de la farine pour le façonnage - et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure, la pâte sera alors plus facile à étaler et à façonner.
2. Préchauffez le four à 180 °C. Divisez la pâte en deux, placez une moitié sur le Tapis de pâtisserie fariné, farinez légèrement et étalez la pâte sur 6 mm d'épaisseur. Continuez à laisser refroidir la seconde moitié.
3. Découpez des formes à l'aide d'emporte-pièces et déposez environ 20 biscuits sur la Pierre rectangulaire en grès plus à l'aide de la Petite spatule de service, en les espaçant d'environ 1 cm. Faites cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés.
4. Retirez les biscuits cuits du four, laissez-les refroidir très brièvement et placez-les directement sur le Support de refroidissement. Laissez refroidir complètement. Procédez de la même manière avec la deuxième moitié de la pâte. Il est préférable d'utiliser un deuxième plat en grès ou de laisser refroidir la Pierre rectangulaire en grès plus avant de l'utiliser à nouveau.
5. Mélangez le sucre glace et les liquides pour obtenir un glaçage légèrement épais. Décorez les biscuits à votre guise, par exemple en les badigeonnant d'une fine couche de glaçage sur toute leur surface et en les saupoudrant de décorations en sucre. Dessinez des taches ou des rayures sur les biscuits avec du chocolat ou du sucre. Avant de les conserver, laissez le glaçage sécher soigneusement sur le Support de refroidissement.