Beignets aux pommes

Une recette d'Elli Müller

Ingrédients :

• 30 g de beurre fondu
• 180 g de lait
• 2 œufs, séparés
• 80 g de farine 405 ou 550
• 1 pointe de couteau de levure chimique
• 2 petites pommes
• Sucre/cannelle
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Faites fondre le beurre dans le Deluxe Air Fryer (programme Bake, environ 5 minutes), par exemple dans un Petit bol de préparation.
2. Versez le lait et les jaunes d'œufs dans le Bol à pâte classique et mélangez. Ajoutez la farine, la levure chimique et une pincée de sel, puis mélangez le tout pour obtenir une pâte sans grumeaux.
3. Battez les blancs d'œufs en neige ferme dans l'Ustensile pour crème fouettée. Incorporez-les ensuite délicatement à la pâte, de préférence à l'aide du Mix 'N Scraper.
4. Épluchez les pommes, retirez les pépins à l'aide du Videur et coupez-les en tranches d'environ 3 mm d'épaisseur à l'aide de la Mandoline simple (réglage 3).
5. Graissez le Moule à beignets avec du beurre mou. Versez un peu de pâte dans le moule jusqu'à ce que le fond soit recouvert. Trempez d'abord les anneaux de pomme dans la pâte, puis placez-les dans le moule. Remplissez les moules avec le reste de la pâte. Faites cuire au four préchauffé à 200 °C (chaleur de voûte et de sole) pendant environ 20 minutes.
6. Une fois cuits, roulez-les encore chauds dans le sucre/cannelle. Servez avec de la sauce vanille ou de la glace.