Apfel-Dattel-Brot

Zutaten:

• 150 g Nüsse
• 100 g Datteln ohne Kern
• 250 g Weizenmehl (Type 550)
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 mittlere Äpfel (500 g)
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Rum oder Apfelsaft
• 100 g Zucker
• 2 TL Zimt
• 1 TL Kakao
• 1 Msp. gemahlene Nelken
• 1 Prise Salz
• 2 EL Haferflocken

1. Nüsse mit dem Super-Hacker grob hacken. Datteln kleinschneiden. Nüsse und Mehl mit Backpulver in einer großen Schüssel mischen.
2. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Äpfel schälen und auf der Microplane® groben Reibe mit Hilfe des Lebensmittelaufsatzes in kleine Stücke zu der Nuss-Mehlmischung raspeln. Zitronensaft, Rum oder Apfelsaft, Zucker, Datteln und alle Gewürze hinzugeben. Alles gründlich vermengen.
3. Kleinen Zaubermeister oder Zauberkasten einfetten und mit Haferflocken ausstreuen. Teig hineingeben und das Apfel-Dattel-Brot ca. 50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen den Garzustand überprüfen. Klebt nach dem Einstechen kein Teig daran, ist das Apfel-Dattel-Brot fertig.

Variationstipps:

• Weizenmehl durch Dinkelmehl (Type 1050) ersetzen.
• Datteln durch getrocknete Cranberries, Aprikosen oder Kirschen ersetzen.
• Anstatt Zimt, Kakao und Nelken Lebkuchengewürz verwenden.