Brownie à la fraise

Une recette de Mareen Becking

Ingrédients :

Brownie

• 120 g de farine
• 220 g de sucre
• 85 g de cacao à cuire
• 1 pincée de sel
• 225 g de beurre fondu
• 4 œufs

Garniture

• 200 g de mascarpone
• 200 g de fromage blanc à 20% de matière grasse
• ½ cuillère à café d'extrait de vanille
• 3 cuillères à soupe de sucre fin
• 250 g de fraises (ou plus)
• 1 poignée de menthe ou de citronnelle

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur de voûte et de sole). Mélangez soigneusement la farine, le sucre, le cacao à pâtisserie et le sel dans le Bol mélangeur en acier inoxydable moyen. Ajoutez le beurre fondu et mélangez-le soigneusement à l'aide d'un batteur électrique. Ajoutez les œufs l'un après l'autre et mélangez-les pendant 1 minute chacun.
2. Graisser le Plateau rectangulaire en grès plus, y déposer la pâte et l'étaler avec la Petite spatule à tartiner. Faites cuire pendant environ 17 minutes au niveau le plus bas. Le brownie doit céder légèrement lorsqu'on appuie dessus avec le doigt, un peu de pâte peut coller lors du test avec la pointe d’un couteau, mais elle ne doit pas être liquide.
3. Pour la garniture : dans le Bol à pâte classique , mélangez le mascarpone avec le fromage blanc à l'aide de la Pince à fouet, ajoutez le sucre et l'extrait de vanille et mélangez soigneusement.
4. Laissez bien refroidir le fond de tarte, puis étalez la garniture sur le fond de tarte à l'aide de la Petite spatule à tartiner. Coupez les fraises en petits morceaux à l'aide du Pot ki coup' ou d'un couteau et répartissez-les sur la garniture. Coupez également la menthe/citronnelle et parsemez le tout.

Conseil

Pour le Grand Plateau rectangulaire en grès plus, doublez la quantité.