SHAKSHUKA-MIT-KICHER
Shakshuka mit Kichererbsen

Shakshuka mit Kichererbsen

Ein Rezept von Ina Neumann

Zutaten:
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 rote Spitzpaprika
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 Dosen stückige Tomaten
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 kleines Bund Petersilie
  • 5 Eier
  • ¼ TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Paprika edelsüß
  • ¼ TL Chiliflocken
  • ½ TL Cayennepfeffer
  • ½ TL Salz
  • 1 Messerspitze Pfeffer
Zubereitung:
  1. Zwiebel und Knoblauch würfeln und im Olivenöl in der Edelstahl-Antihaft-Sauteuse 4,3 Liter anbraten. Spitzpaprika ebenfalls würfeln und mitbraten. 1 EL Tomatenmark dazugeben und anrösten lassen.
  2. Stückige Tomaten und Kichererbsen hinzufügen und 10 Minuten einkochen lassen. Nach Geschmack würzen.
  3. Mit dem Kochlöffel Mulden formen und die Eier hineingeben. Deckel auf die Pfanne geben und ca. 7 Minuten stocken lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.